Sono dedicate a Don Chisciotte le ultime tre pagine – in tutto circa sette minuti di musica – scritte da Maurice Ravel tra il 1932 e il 1933. Si tratta di Don Quichotte à Dulcinée, tre poesie di Paul Morand: Chanson romanesque – Chanson épique – Chanson à boire. Commissionate per un film diretto da Wilhelm Pabst, le musiche di Ravel non arrivarono in tempo e così il film uscì con le musiche di Jacques Ibert. Il clima di una Spagna fantastica viene evocato attraverso l’utilizzo di danze popolari iberiche: la guajira per la Chanson romanesque, lo zortziko per la Chanson épique e la jota per la Chanson a boire. Le ascoltiamo nell’esecuzione del basso-baritono José van Dam accompagnato al pianoforte da Dalton Baldwin.